清智会栄養部まんぷく日記 ＃14

こんにちは！清智会記念病院栄養部です✌😊

寒さが厳しくなり、温かい飲み物や食べ物が一段と美味しく感じるようになりましたね🤣

今回はフーフーハフハフしてぜひ食べたいラーメンをご紹介します🍜

第14回のメニューは、

『八王子ラーメン🤍』

病院の食事でラーメンが出るの？と思われた方もいると思いますが、ご当地メニューである八王子ラーメンを患者様に提供しました。何ゆえ八王子ラーメンと言うかといいますと、、、

昭和中期、お総菜屋さんがラーメン店に転身する際に、何か特徴のあるラーメンを出したいと考え、北海道旅行で出会った刻みタマネギ入りのラーメンにヒントを得て、辛味がなく食感のある刻みタマネギを使うことにしたのが八王子ラーメンの発祥と言われています。

当初はあまり知られていなかったこの刻みタマネギ入りラーメンを、八王子市役所の職員・地元の大学生らが町おこしに使うべく、２００３年に八麺会を設立。のちにこれを「八王子ラーメン」と名づけました。八麺会の定義では「生の刻みタマネギを具として使うこと・醤油ベースのスープ・表面を油が覆っていること」が必要条件になっているようですが、八王子ラーメンを提供するお店では、他にもチャーシュー・メンマ・中細麺などが共通していることが多いようです。

ただし美味しいからと言ってスープを全て飲み干すのは塩分の摂りすぎになるので、控えめにしましょう❣

清智会記念病院では管理栄養士による栄養相談を受け付けています！

お食事のことで困ったことや、わからないことがある場合はお気軽にお問い合わせ下さい。

Ｒ1.11.17　　　😄栄養部一同😊